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众所周知，氧气对于食物的质量有着很大的影响，还有一些食物包装（如碳酸饮料、咖啡等）对二氧化碳的透气量也有严峻的要求，因此操控食物包装材料的透气性以及包装物内部的有机气体含量也就成了食物包装的首要任务之一。
下面，专业软包装制造商平达利包装就来结合经验分析下食物包装袋的透气性对食物的影响，并简单介绍下怎样检测食物包装袋的透气性。
一、气体透过对食物质量的影响
1、使食物中的油脂产生氧化，这种氧化即便是在低温条件下也能进行。油脂氧化产生的过氧化物，不仅使食物丧失食用价值，而且会产生异臭，产生有毒物质。
2、食物中的大部分细菌由于氧的存在而繁殖生长，造成食物的溃烂蜕变。
3、生鲜果蔬在贮运流通过程中如不选用必要保护措施，果蔬会因呼吸作用而吸收氧气放出二氧化碳和水，并消耗一部分营养，使得蔬菜、生果出现过熟、发软、风味改动等状况。
4、在常温下，氧化褐变的反应速度比加热褐变快得多。关于风味食物，如浓缩肉汤及易氧化褐变变色的食物，即便有少量的残留氧，也能引起褐变，使食物的风味丢掉或蜕变。
5、碳酸饮料、啤酒、咖啡、果汁等产品除对氧气活络外，二氧化碳也对其质量有很大影响。
二、透气性查验首要办法介绍
为了避免上述状况的出现，对食物包装进行透气性查验，以保证包装材料气体阻隔功用是十分必要的。从查验原理上分，透气性查验办法可分为压差法和电量分析传感器法两类。
1、压差法查验原理
用待测薄膜将查验腔隔成两个独立的空间，向其间一侧（高压室）充入查验气体，在试样两端构成必定的压差，高压室的气体透过薄膜渗透到低压室，通过丈量低压室的压力或体积改动就可以得出气体的渗透率。
2、电量分析传感器法查验原理
用待测薄膜将查验腔隔成两个独立的气流体系，一侧为活动的待测气体（可选用纯氧气或含氧气的混合气体，可设定气体的相对湿度），另一侧为活动的氮气。试样两端的压差相等但氧分压不同，在浓度差的效果下，通过薄膜的氧气在氮气流的载运下送至电量分析传感器中，然后计算出材料的氧气透过率。
压差法和等压法的查验原理不同，查验条件不同，试验效果的单位也不相同（压差法的单位是cm3/m2•24h•0.1MPa，而等压法的单位是cm3/m2•d），所以由这两种查验办法得到的未经校对的原始数据，从理论上说不具备可比性。但通过运用标准膜标定等压法设备并将校对因子用于正式试验后，压差法和等压法的试验效果就可以比较了。
由于膜技术理论的支撑，压差法在透气性查验中一贯作为基础办法运用，科研检测组织多选用这种办法。它的超卓利益是关于查验气体没有选择性，对不同的查验气体的通用性非常好。跟着真空规检测技术的跋涉、以及真空技术在设备设计上的运用，大大提高了设备的检测精度以及查验数据的重复性。
传感器法是跟着氧探测器技术的不断老到而出现的，由于运用的传感器属耗费型元件，所以，设备标定所得的校对因子并不是长期有效的，需求依据要求进行周期性设备标定，而且当传感器的损耗抵达必定程度时有必要替换。
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